Foto: Sönke Städler
Fischrezepte
In dieser Rubrik gibt es leckere Rezepte für den Gaumen. Die hier publizierten Rezepte sind von der Redaktion selbst entwickelt und selbst gekocht. Natürlich lassen wir uns auch gerne von Kochbüchern, Kochforen und Freunden anregen, aber letztendlich spiegelt sich hier vor allem unser eigener Geschmack wieder.
Sie werden bemerken, dass die Mengenangaben nicht so konkret sind, wie Sie das aus Kochbüchern gewohnt sind. Dazu ist folgendes anzumerken:
- wir sind keine Profiköche, die wochenlang an einem Rezept tüfteln, bis es wirklich 100%ig alles passt. Unser Ansinnen ist es, das weiterzugeben, was wir selbst ausprobiert haben und was für den normalsterblichen Hobbykoch praktikabel ist
- die benötigten Mengen sind abhänig von der Anzahl der Esser, von deren Hunger, von deren Tagesform
- sie sind aber auch abhängig von der Tagesform des Kochs. Was hat er sich vorgestellt? Was soll heute geschmacklich im Vordergrund stehen? Mit Variationen der Gewürzdosierungen lassen sich schöne geschmackliche Veränderungen erzielen.
- Sie werden bei uns auch keine Tütengerichte finden. Es schmeckt nicht nur besser, richtig zu kochen - wir können Ihnen versichern, dass es kein Mehraufwand sein muss ohne Gewürzmischungen. Man weiß vor allem, was drin ist.
Viel Spass beim Nachkochen
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